Der Holzbackofen Premium setzt neue Maßstäbe im Bereich mobiler Holzbacköfen. Mit seiner Backfläche von B = 60 x T = 46cm haben Sie die Möglichkeit zwei Pizza oder Flammkuchen nebeneinander gleichzeitig zu backen, Sie erreichen daher ein Volumen von ca.  80 Flammkuchen in der Stunde. Doch das ist noch längst nicht alles, mit diesem Ofen sind Ihren Backideen keine Grenzen gesetzt. Sie können in diesem Ofen nicht nur alles an Teigwaren wie z.B. Brot, Brötchen, Bretzel, Pizza, Flammkuchen usw. zubereiten, sondern auch problemlos Fleischgerichte wie z.B. Grillschinken, Spießbraten, Schweinshaxen, Schwenker, Würstchen usw. Auch Räuchern ist für diesen Ofen kein Problem! Durch seine Backflächenhöhe von ca. 37cm       ( wenn Sie die Steine herausnehmen bis zu 50cm. ) können Sie von Würstchen bis zum Fisch alles Räuchern. Mit unserem dafür hergestellten Premium Edelstahlgrillrost haben Sie sogar die Möglichkeit den Ofen innerhalb von ca. 2 min zu einem voll funktionstüchtigen Grill um zu rüsten, dazu müssen einfach nur die Steine durch den Rost getauscht werden. Die Backkammertüre bietet mit ihren Maßen von B = 62 x H = 28cm sehr viel Einblick und Bewegungsfreiheit, auch das Einsätzen von Gänsebrätern, hohen Auflaufformen und Pfannen ist ohne weiteres möglich. Gefertigt wurde der Pizzaofen * PREMIUM* wieder aus extrem robustem 4mm Kesselstahl. Des weiteren haben wir auch diesen Ofen mit den Verstärkungsrahmen an den Türen ausgestattet, so dass auch bei sehr großer Hitzeeinwirkung kein Verzug stattfinden kann. In die Backkammertür ist ein großes Sichtfenster aus original Neoceran Ofenglas ( Hitzebeständig ) verbaut worden, dies ist besonderst hilfreich beim Backen von Brot mit Holzkohle z.B., da Sie ohne die Türe zu öffnen nach dem Zustand ihrer Backwaren schauen können, so verhindern Sie eine ständige Temperaturschwankung im Ofen. Die Brennkammertür ( unten ) besitzt einen manuell regulierbaren Luftschieber für das einstellen der Unterhitze. Der Luftschieber verhindert auch, dass sich während dem Backen offene Flammen bilden können, die das Backgut in kürzester Zeit ruinieren würden. Beide Türen werden nach unten geöffnet, dies spart sehr viel Platz in der Tiefe. Für das Überwachen der Temperatur im inneren besitzt der Pizzaofen *PREMIUM* ein 500° Backofenthermometer. Die Brennkammer ist mit 3cm dicken Schamotteplatten auf dem Boden und ca. 15cm hoch, an den Seitenwänden ausgekleidet, diese schützen den Ofen von der Hitze und speichern die Wärme des Glutbettes. Sie haben durch die Schamottesteine auch die Möglichkeit die Brennkammer zum Backen zu nutzen und bekommen so mit bis zu vier Flammkuchen, Pizza oder Brot auf einmal hinein und können so mit ihr Backvolumen verdoppeln. Die Backkammerfläche besteht aus 4cm dicken Schamottesteinen, bei allen verwendeten Schamottesteinen haben wir darauf geachtet das es sich um Standartgrößen handelt, so das Sie die Möglichkeit haben sich den einen oder anderen Ersatzstein auch in einem gut ausgestatteten Baumarkt oder Kachelofen /   Kaminstudio nach zu kaufen. Im Lieferumfang enthalten ist auch ein 1m Rauchrohr ( 2mm Wandstärke ) mit Regenhaube und Drosselklappe. Die Drosselklappe ist zum einstellen der Oberhitze und ermöglicht dadurch perfekte Backergebnisse. Sie haben auch bei dem Holzbackofen *PREMIUM* die Möglichkeit die Farbe ohne Aufpreis zwischen gussgrau und schwarz frei zu wählen.